Come fare i tradizionali chapati

Ingredienti:

100 gr. farina integrale macinata fine oppure farina per chapati tipo Atta

Acqua quanto basta.

Impastare la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma non bagnato. Lasciar riposare qualche minuto e dividere l'impasto in palline da 3-4 cm di diametro. Infarinate un piano liscio e con il mattarello appiattire le palline di pasta fino ad ottenere un disco tondo pesso circa 3 mm. Mettere una pentola antiaderente sul fuoco e quando abbastanza calda riporre il chapati all'interno aspettando che si inizino a formare delle piccole bolle superficiali. A quel punto girare dall'altro lato il chapati con una pinza di legno e lasciare per circa 2 minuti fino a quando il chapati inizia a gonfiarsi. Prendere il chapati con la pinza e appoggiarlo direttamente sulla fiamma per pochi secondi, aspettando che si gonfi come nella foto. poi girare sull'altro lato ancora per alcuni istanti.

Servire caldo con verdure o insalate.